那么我们问：为什么我们中国的北方人，不爱吃水稻（大米）呢？
这其实是个伪问题。其实，不是北方人不爱吃水稻（米饭），而是北方人从小习惯了吃小麦（面粉、面包、馒头、面条），所以，北方人更爱吃面食。换句话说，假设北方人从小就吃水稻（大米），北方人也会爱吃大米的。
所以，真正的问题是：为什么中国的北方，不盛产水稻？
这个问题的答案是这样的：
水稻，是一种怕冷的庄稼，它最喜欢的温度，是25到30摄氏度，一旦气温低于10摄氏度，有些水稻就会开始出问题。
而且，水稻很喜欢“泡澡”，它喜欢天天泡在水里，所以呢，只有降雨量充足的地方，才适合种植水稻。
总之一句话，水稻喜欢温热，害怕寒冷，喜欢泡在水里，害怕干旱。中国的南方，是温热多水的地带，所以，适合种植水稻，而中国的北方，大体上说，是干旱缺水的地带，所以，不适合种植水稻。
也就是说，我们中国北方的先民，不是没有尝试过种植水稻，而是尝试之后发现：产量远不如小麦，最后发现，人不能与天斗，所以，北方一般种小麦，南方一般种水稻，这不是北方人南方人对吃米和吃面有什么偏好，其实说穿了，都是大自然的安排罢了。
那么，读到这里，你也许会问：咱说中国北方不适合种植水稻，但是，为什么东北就可以种植水稻呢？东北大米很出名的呀，难道，东北不属于北方吗？
原来，虽然东北也是北方，但是，东北真的不一样，哪里不一样呢？
东北水多。是的，东北是降雨量充沛的地方。东北是北方地区的另类，它适合种植水稻，虽然东北的冬天很冷，但是，不要忘记，东北也有夏天，而且东北种水稻还有一个优势，这个优势甚至南方都比不上它，什么优势呢？东北是黑土地。
东北黑土地，非常肥沃
什么是“黑土地”？一言以蔽之，黑土地就是充满了古生物遗体微粒的土地，这种土地，最肥沃，最高产，所以，东北也能种水稻，而且，东北种出来的大米，特别香，特别好吃。
东北大米
